2012年4月27日、和束手もみ保存会による手摘み＆手もみがありました。
初市に出品するためのお茶作りで
あっきーをはじめ、おぶぶのメンバーも応援にかけつけました！
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日本最古・最大級のお茶の木が、藤枝市瀬戸谷地区大久保にあります。
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「氷出し」というお茶の淹れ方をご存知ですか？


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3月もなかばにさしかかり、春から新生活が始まる方もいらっしゃいますよね。
わくわくする一方で、慣れない生活で体や心に負荷がかかる新生活でも、お茶は強ーい味方です！
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ほうじ茶とお米で、シンプルでおいしい茶粥（ちゃがゆ）を作ってみませんか？


古くから、感謝の気持ちで朝いただく茶粥には10の利益がある、とも言われています。
ほうじ茶とお米と塩だけでシンプルに炊いた茶粥の、素朴ながら体にじんわりとしみわたるおいしさを、ぜひご賞味ください。
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【お茶殻レシピ大募集！】に対して、ご応募いただいたレシピ。

たくさんの作品の中から選ばれた、優勝レシピはこちらです！



「焼きポテ茶」　　ｂｙ久野亜美さん（東京都）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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【お茶殻レシピ募集！】に対して、ご応募いただいたレシピです♪

「茶殻が入っていたほうが美味しい豆腐の味噌マヨ焼き」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ ｙｕｍｉさん（茨城県）
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★優勝レシピ決定！★「焼きポテ茶」　こちらのページをチェック♪




お茶殻を使ったオリジナルレシピを募集します！



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【お茶殻レシピ募集！】に対して、ご応募いただいたレシピです♪

「お茶殻味噌」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙテルコさん（山形県）

ご飯が進んで止まらない「お茶殻味噌」のご紹介です。


お弁当にもGOOD！
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【お茶殻レシピ募集！】に対して、ご応募いただいたレシピです♪

毎日の食卓に、気軽にお茶殻を取り入れられている例です♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ森川さん（神奈川県）


※この写真は、イメージ写真で、お茶殻を使ったお味噌汁ではありません。



森川さんからのメールをそのままご紹介しますね！


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いつもありがとうございます。
お茶殻レシピは

＊１　必ず取り置き、毎朝の味噌汁の具として利用。
＊２　カレーを作る際は、肉、野菜と一緒に調理。

以上。
はなはだ簡単ですが、小生としてはいつも「旨い」と
食しています。

—–


【おぶぶより】

森川さん、
「お茶殻レシピ」と気負わず、日常生活の中に
さらっと取り入れられているのが上級者！という感じですね。
素敵です＾＾

このたびはレシピのご応募ありがとうございました！


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★あなたのレシピもぜひ教えてください！
詳細・ご応募はこちらから（↓）
【お茶殻レシピ募集！】

【お茶殻レシピ募集！】に対して、ご応募いただいたレシピです♪

「ガラガラ三姉妹のエコエコ佃煮」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙひろりんさん（兵庫県）

お茶ガラ、昆布のだしガラ、干ししいたけのだしガラの３つを合わせてつくる、
あわせだしのような佃煮です。




（材料）
・茶殻４０ｇ
・だしがら昆布４０ｇ
・だしがらしいたけ２０ｇ
・しょうゆ　適量
・みりん　適量
・お好みで炒り胡麻をかけて

　※どれも水分をしぼった状態の重さ
　　作りやすい量でOK
　　三種類揃っていなくてももちろんかまいません

（作り方）
１．昆布は千切りに、しいたけは薄切りにする。
茶殻は水気を絞っておく。
２．鍋にしょうゆ大さじ１を入れて火にかけ、１を入れてからめる。
かぶるくらいの水を加えてふたをする。
昆布が柔らかくなるまで約30分、差し水をしながら弱火で煮る。
３．みりんを加えて少し煮、味をみて、薄いようだったらしょうゆや
みりんで味を調える。
４．お好みで炒り胡麻をかけてできあがり。

（コメント）　ｂｙひろりんさん
全部「ガラ」だけど、
どれも煮込んであげたらまだまだ味わいが
染み出してくる素材ばかり。
捨てるなんてもったいない！

お茶を何煎出すかで、ほろにがさの調整ができます。
２煎だとけっこうほろにが。
４煎５煎出すと、昆布やしいたけの味のほうが強くなります。
すぐ食べられますが、半日～1日置くと３つの味がよりなじんでおいしくなるようです＾＾
日持ちもするので、常備菜に最適です。


【おぶぶより】
お茶殻だけでなく、さらに２つの「ガラ」を組み合わせるって、すごいエコですね！
ネーミングも楽しくてGOODです。
それにしても・・ご飯が進みそう♪
谷さんの新米に合わせたら、最強・・というか、止まらなくて怖い？！（笑）
ひろりんさん、このたびはレシピのご応募ありがとうございました！


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おぶぶの「かぶせ煎茶」は、茶葉がやわらかいので、４煎くらい淹れたあと、茶がらを召し上がっていただくことができます♪
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お店によると思うのですが、当方では、7月に抹茶の原料となる碾茶（てんちゃ）を収穫したら、すぐに石臼で挽いて抹茶にし、それを一年間低温倉庫で熟成させながら販売しております。

通常、茶葉は、二次加工といって、きざんだり、あぶったり、ブレンドしたりしたのちに、消費者の皆さまのもとに届きます。
荒茶（あらちゃ)とは、そういった二次加工をしていない茶葉、すなわち茶畑から収穫したままの茶葉のことです。
京都おぶぶ茶苑では、100％和束産のノンブレンド、茶農家直送の荒茶（あらちゃ)で、お届けいたします。

京都おぶぶ茶苑のウェブサイト製作でお世話になっている、テクツ株式会社(Tctu,inc)の皆さまが、茶畑にいらしてくださいました。
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