手揉みします！

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手で摘んだ芽を今から蒸します！これで約１０キロくらい。10人で4時間くらい掛かりました。

蒸したての茶葉を冷やしながら余分な水分を取ってます！

ほい炉とよばれている台の上で乾かしながら揉んでいきます。下からガスであぶってるんで、台の上はけっこう熱いです！

手の揉む強さで茶の水分を出しながら、茶葉を細長くしていきます。

茶葉の水分量に合わせて揉み方を変化させていって、より茶葉を細くしていきます。テクニックがいります～

細くぴーんと伸びてきた！もうすぐ完成だ！！

できました！手で揉むと機械で揉むより葉っぱが壊れないので、完成した茶の形は大きいです。なので山のように盛ることができます！すげー

この記事を書いたおぶぶメンバー-Author Profile

松本靖治: シングルオリジンの荒茶（あらちゃ）の魅力、そして喜多をはじめ茶産地・和束に生き、茶に命をかける人々の情熱に感激し、おぶぶの立ち上げより参画。

まだ世界に知られていない、日本茶の魅力を世界に伝えるべく、文字どおり世界じゅうを駆けめぐる多忙な日々を送る。

おぶぶの伝道師。日本茶インストラクター第７期。1974年、奈良出身。