Vol.９３ 2005年 12月14日

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どうも！

さいきん急にさむくなりましたね。

さむくなってくると、あったかくて
おいし～いものが恋しくなってきます☆

今日はそんな夜にぴったり♪な
「ほうじ茶しゃぶしゃぶ」をご紹介！

それでは、今日もはりきって
　　　　【おぶぶNEWS】といってみましょう♪

きょうご紹介するのは、
「ほうじ茶しゃぶしゃぶ」。

その名のとおり、
ほうじ茶で「しゃぶしゃぶ」しちゃいます。

この「しゃぶしゃぶ」という言葉、
かなりハイセンスですよね♪

びみょ～な雰囲気をかもしつつ、
言葉だけで、動作までイメージさせる・・・。

この言葉は、昭和27年に大阪北新地のレストラン店主が考えついたそうです。

そして、さすがナニワのあきんど！
言葉を考えつくだけでなく、
商標登録もしちゃってるそうです☆

そして、きょうの「ほうじ茶しゃぶしゃぶ」は、
しゃぶしゃぶよりさらに斬新♪

ほうじ茶で「しゃぶしゃぶ」
　　　　　 しちゃうわけですからね！

それでは、さっそく「ほうじ茶しゃぶしゃぶ」を
作ってみましょう☆

今回、使用するほうじ茶は、「ほうじ棒茶」。

ほうじ棒茶とは、茎の部分だけを
あつめて炒ったほうじ茶です。

「ほうじ棒茶？というかたは」→コチラ！

まずは、ほうじ棒茶で
しゃぶしゃぶのだしをとります。

だしをとるといっても、
昆布もかつおもほんだし？もいりません。

用意するのは、ほうじ茶だけ☆

ほうじ棒茶を20グラムを
だしパックに入れて・・・

土鍋でふっとうさせたお湯に投入！

だしパックを入れたら、火を止めて、
ほうじ茶を２～３分間、抽出します。

だしに昆布をいれるという方もおられますが、僕は、ほうじ茶オンリーが好き♪

ほうじ茶だけのほうが、こうばし～い香りを
よりストレートに楽しめます！

なべのお湯が十分にほうじ茶色に染まってきたら、ほうじ茶パックを土鍋からあげます。

すでに辺りには、こうばしい香りが～♪

っと、だし取りばかりに
気をとられていてはいけません。

食材の準備もすすめましょう♪

肉は、ぶた肉を用意。

ほうじ茶の香りには、牛肉より
ぶた肉の方があうようです。（お好みです♪）

野菜は、はくさい、しゅんぎく、ねぎ、にんじん、えのきを用意してみました。

とうふや麩なんかも面白いと思います！
ほうじ茶で食材が色づくので、
色があわい食材がオモシロイ☆

近くで見ると、とってもおいしそう～
今回いちばんの気合の入れどころかも☆

さて材料を切ったら、準備は完了♪

ちょっとカンタンすぎるので、
盛りつけにひと手間いれてみましょう＾v＾

←バラの花びらに見えますかー！？
（・・・これもとってもカンタン～☆）

さぁっ！！！

たたかいの場は、いよいよ食卓にぃっ！！

それではっ・・・！
・・・・点火っ！（聖火式ふう）

にくにくしいくらいにうまそー！！
書いているだけでよだれがたまる。

沸騰してきたら、はやる気持ちをおさえて
まずは、野菜を投入！

しばらくするとグツグツいってきましたよ～♪

肉を一枚つまんで～～～・・・

　　　しゃぶ・・・しゃぶ・・・しゃぶ♪♪

グツグツいってるほうじ茶にお肉をくぐらせると、色がさーっと変わりました！食べ頃です☆

タレは、ごまだれとポン酢を用意♪（期待大♪）

まずは、ゴマダレから～～～（期待値↑！）

いっただきま～すっ！！！（期待値ピーク）

おおぉ～～☆（至福♪♪）

つづいて、ポン酢ぅぅ～～♪（さらにピ～ク！）

おおおおっ～～～～　　!（*o*）!（忘我！）

ごまだれもよし・・・、

ポン酢だれもよし。

ウマ～～～イ！（＾o＾）vV

くちのなかで肉汁とともに
ほうじ茶のこうばしい香りがひろがります！

半ナマで肉汁たっぷりなのに、それでいて
ほうじ茶のこうばしい香りとマッチ♪

・・・さっぱりしてて、くどくない！！

お肉の消費量がいつも以上にハイペ～スッ！

見よ！このえのきの色！
アタシ・・・アンタに染められちゃった♪

野菜も、ほうじ茶ですっかり色づいています。
しょう油よりももっと深みのある色合い。

これぞ「ほうじ茶しゃぶしゃぶ」ならでは☆

お野菜もほうじ茶の香りがして、
ちょっとクセになりそう♪

だしが煮あがってきたら、
急須からほうじ茶をそそぎましょう！

急須も土鍋も 見なれているはずなのに
急須から土鍋にそそぐほうじ茶は、
なんだか初・体・験☆

最後はやっぱりおじや。
豚はそれほどあくが出ないので、
かるくあくをさらうだけでOK。

おなかもちょうどよくなってきたら、
さいごはやっぱり『おじや』☆

豚肉を使っているせいか、
しゃぶしゃぶ特有のだしに残るあくが、
それほど気になりません。

『おじや』といえば卵ですが、
今回は、『茶がゆ』のイメージで卵なし♪

豚や野菜のだしとほうじ茶の香りが、
とーってもイケてます～☆

「今夜はしゃぶしゃぶにしようかな～」
なんて思っている奥さま♪ほうじ茶で
だしをとってみては いかが！？

ほうじ茶のこうばしさ香る
　 さっぱりしたしゃぶしゃぶに早がわりぃ～＾＾

とってもカンタンですので、
皆さまもぜひお試しくださいね！

ほうじ棒茶の茶葉

今回の「ほうじ茶しゃぶしゃぶ」で使ったのは、『ほうじ棒茶』です。

『ほうじ棒茶』は、お茶の茎の部分だけを
あつめて作った ほうじ茶。

ですので見た目は、茎だけで、
茶葉はほとんどありません。

ふだん見なれているほうじ茶葉とは、
すこし趣きがことなります。

炒り加減は、うちの「炒り方４種類のほうじ茶」でいうと、いちばんオーソドックスな「ふつう」と同じくらい。

また、茎の芯まで火をとおすため、
通常の茶葉にくらべて、
じっくり時間をかけて焙煎。

ですので香りは、茶葉のほうじ茶にくらべ、
やわらかくて奥行きのある感じです♪

そして口あたりは、さっぱりしていて、
あと味にほのかなこうばしさが残るのが特徴。

徳用サイズも用意しました！
ほうじ棒茶　１kg徳用袋（左）と１００g（右）

やさしくこうばしくって、さっぱりした風味は、
見た目の荒々しさとはうらはら。

「なんでもみた目で判断したらアカン！」
っていう、おかんのあれですね♪（？？＾＾；）

気になるお値段ですが、
ほうじ棒茶は、１００gで３１５円！
ほうじ茶にくらべると２１０円！もおトク☆

そのヒミツは、茎の部分は茶葉にくらべると、材料費が安いからです。
（焙煎の手間は一緒です♪）

さ・ら・に！

ほうじ茶大好き♪たっぷり飲みたい☆
という方のために、お徳用サイズも
ご用意いたしました！！

そして、さらに！さらにぃ！！

100名さま限定で、ほうじ棒茶100gを
送料込み500円でお送りしちゃいます～♪

ほうじ棒茶315円310円！＋メール便190円
合計500円（5円おトク♪）
↑問：たった五円か～い！答：･･･限界ですぅ！

ぜひ皆さまもほうじ棒茶をお試しくださいね！
（ほうじ茶しゃぶしゃぶもね♪）

ほうじ棒茶のご注文は、コチラから！！
ほうじ茶しゃぶしゃぶにも最適♪

大好評！の
『知覧茶・和束茶飲みくらべセット』。

先週、「お客様の声」をご紹介いたしましたところ、またまた大反響をいただきました～♪

「おいしい☆」ということで、すでに４セットをご購入くださった方もおられます！
（お正月用とのこと！）

皆さまほんとにありがとうございます～！

まぼろしのおくゆたか！

そ・こ・で！感謝を表しまして
ほうじ茶（浅炒り）のおまけを
１２/１８(日）まで延長ぅ～
（これがホントの最後ですよ～♪）

ということで、今週もたくさんいただいている
ご感想をご紹介させていただきますね！

　『飲みくらべセット』ってなに？という方はコチラ
先週の【おぶぶNEWS】vol.91『茶産地の饗宴♪』

っと！いうことで、ほうじ茶(浅炒り)おまけを
12/18(日)マデ延長！（←コレ最終～♪）

それでは、ご注文お待ちしてマース！！

『知覧茶・和束茶飲みくらべセット』のご注文はコチラから

12月にはいって、急に寒くなってきました。

日本海側では、大雪になっているようですね。
いよいよ冬本番です。

寒くなってきたら、
鍋ものがおいしくなってきます。

なべ奉行の皆さま。
今年の冬は、ぜひ一度、
ほうじ茶しゃぶしゃぶをお試しくださいね（＾＾）

ほうじ棒茶は、こちらから