■オーダーメイド新茶ご予約締切まで、あと８日！

Vol.１１７ 2006年 4月 25日

おぶぶ.com
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ついに！

２００６年の新茶の収穫が始まりました！

初市（はついち)むけの手摘みで手もみの新茶です。

今日はその様子をお伝えします♪

それでは、今日も元気に
　　【おぶぶＮＥＷＳ】といってみましょう！！

ついに始まりました！

今年の新茶の収穫♪

お茶の里、和束町（わづかちょう)の茶畑は、元気な緑色に染まっています。

お茶の木にも、早生（わせ：収穫できる時期が早いもの)と晩生（おくて：遅いもの)があります。

こまかくいうともっとありますが・・・＾＾；

和束町（わづかちょう)でこの時期に収穫できるものは、早生（わせ)のお茶の木です。

そして、年の初めに出荷するお茶は、その年の豊作を願いをこめて、特別に手摘みした新芽を手もみにて製茶しています。

手摘みでは、１日で収穫できる量が、本当に限られてしまい、現在では、ほとんど行なわれていません。

手もみにいたってはさらに珍しいです。

なぜなら、いまや手もみの製茶技術を身につけている人が、ほとんどおらず、できる人がいないからです。

ですので、
この手摘みの新芽を、
手もみで製茶した茶葉は、

それは、もう！

めずらしいお茶なのです。

和束町（わづかちょう)では、この手もみ製茶の技術を伝承してゆくために、手もみ保存会という会があります。

今回の手摘み・手もみ新茶も、手もみ保存会が中心となって、収穫・製茶しました。

手もみの製茶方法は、ほいろ（焙炉）とよばれる台の上で、行ないます。

このほいろの下には、ガスコンロがセットされており、台の上面は、とても熱いのです。

「お好み焼きの台」といったら分かりやすいかもしれません（＾＾）

お好み焼きの台との大きなちがいは、上面が、和紙でできていること。

ほいろで熱しながら、てばやく茶葉をころがして、茶葉の内部の水分を乾燥させてゆきます。

このときのポイントは、表面を乾燥させないで、茶葉の内部の水分を乾燥させてゆくこと。

なんとも矛盾した話ですが、ここがポイントです☆

手摘みで収穫し、手もみで製茶した茶葉は、茶葉がとちゅうでちぎれることがないので、リーフ１枚１枚そのままが、よられてゆきます。

ですので、茶葉が、針のようにまっすぐで長い・・・

【おぶぶ.com】の新茶は、早生（わせ）ではないので、収穫は、もう少し先。

でも、皆さまと一緒に作りあげてゆく、オーダーメイド新茶の締切は、あと８日となってしまいました。

ご予約をお考えの方は、お早めに！

今年もついにはじまりました！

手摘み＆手もみの新茶をおぶぶの皆さまにも紹介したいと思いましたが、残念ながら、手に入れることができませんでした。

来年、もし飲んでみたいという方がおられましたら、ぜひメールをください。

がんばってみたいと思います！

さて、おぶぶのオーダーメイド新茶もいよいよ残すところ８日です。ご注文はお早めに！

『２００６年春・おぶぶの新茶』のご予約は、こちらからです。